Gıda Zehirlenmeleri Halk Sağlığını Tehdit Ediyor
Gıda Güvenliği ve Denetim Vurgusu
Gıda zehirlenmeleriyle ilgili açıklama yapan Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Gıda Mühendisleri Odası, gıda kaynaklı hastalıkların bireylerde akut ve kronik sağlık sorunlarına yol açabildiğini belirtti. Bağışıklığı zayıf kişilerde ölümcül sonuçlar doğurabilecek bu durum, ülke ekonomisine de zarar vermekte, iş gücü kayıpları yaratmakta ve sağlık sistemine yük bindirmektedir. Toplumda gıdaya ve sektörüne olan güven ise bu süreçte zayıflamaktadır.
Kasım Ayında 3.500 Kişi Zehirlendi (ilk üç hafta) Gıda zehirlenmesi vakalarının, Kasım ayının ilk üç haftasında yaklaşık 3.500 kişiye ulaştığını belirten Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Başkanı Serkan Durmuş, farklı illerde yaşanan toplu zehirlenme vakalarını paylaştı. Okul yemekhaneleri, düğünler, restoranlar ve kantinlerdeki vakaların kamuoyunda endişe yarattığını ifade eden Durmuş, toplu tüketim yerlerinde artan maliyetler nedeniyle düşük kaliteli ürün kullanımı ve hijyen ihlallerine dikkat çekti; soğuk ve sıcak zincirin sık sık kırıldığını kaydetti. Ayrıca izinsiz ve ruhsatsız gıda satışı yapan seyyar tezgâhlara kesinlikle izin verilmemesi gerektiğini vurguladı.
Denetim Sayısı Artıyor, Etkinlik Düşüyor Tarım ve Orman Bakanlığına çağrıda bulunan Durmuş, denetim ekiplerinin artırılması gerektiğini ifade etti. “Denetçi sayısı artmadığı halde denetim sayısının artırılması, etkinliğin düştüğünü gösterir. Denetim ekiplerinde gıda mühendisi sayısı yükseltilmelidir.” diye konuştu. Hazır yemek sunumu yapan restoran, lokanta, büfe ve fast food işletmelerinde işletmecilerin ve çalışanların gıda güvenliği eğitimi almasının zorunlu hale getirilmesi gerektiğini söyleyen Durmuş, sınavlı ve belgeli bir eğitim sisteminin yönetmelikle hayata geçirilmesi gerektiğini belirtti. Teknik kontrol altına alınmayan küçük gıda işletmeleri için gerekli adımların atılması çağrısı yapıldı; yetkilendirilmiş gıda danışmanlığı sisteminin acilen devreye alınması talep edildi.
Kurumlarda Gıda Mühendisi Bulundurulması ve Gıda Güvenliği Toplu tüketimin yoğun olduğu okullar, askeri birlikler, yurtlar, turizm tesisleri ve cezaevlerinde iç denetim birimlerinde gıda mühendisi bulundurulması zorunlu hale getirilmesi gerektiği belirtildi. Gıda hileleri ve güvenlik ihlallerine verilen cezaların caydırıcılığına vurgu yapılarak, firmaların isim değiştirerek faaliyetlerini sürdürdüğüne dikkat çekildi. Gıda İhtisas Mahkemelerinin kurulması gerektiği ifade edildi. Gıda güvenliğinin sağlanmasının tüm kurumların asli görevi olduğuna işaret edilerek, güvenli gıdaya ulaşma ve halk sağlığını koruma adına gerekli tüm önlemlerin derhal hayata geçirilmesi gerektiği belirtildi.
