Bursa Nilüfer’de Pancar Deposu Sinema ve Lezzet Yolculuğu
Gastroetnomuzikolojik Kaynatmalar: Ses ve Lezzet Buluşması
Nilüfer’de Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın hazırlayıp sunduğu etkinlik serisi, bu ay sinema ve mutfak temasını ele aldı. Konuk olarak Prof. Dr. İlkay Kanık’ın katıldığı programda, sinema ile yemek kültürünün ilişkisi farklı bir bakışla incelendi. Uludağ Gazozu ve patlamış mısır eşliğinde başlayan buluşmada, Bursa’nın sinema geçmişine vurgu yapan bilgiler paylaşıldı. 1923 yılında Türk kadınlarının ilk kez rol aldığı “Ateşten Gömlek” filminin Bursa’da gösterildiği anımsatılırken, İstanbul Sokakları adlı ilk sesli Türk filmiyle ilgili detaylar da hatırlandı. Atatürk’ün sinemaya verdiği önem üzerinde durulan söyleşide, sinemanın bir milletin çağdaşlaşmasındaki rolüne dikkat çekildi. Türkiye’de ilk film gösteriminin 1897’de yapıldığı ve sonrasındaki gelişmelerin sinema ile mutfağın etkileşimini farklı açılardan ele aldığı ifade edildi.
Ses ve Lezzet Eşleşmesi Etkinlik kapsamında katılımcılara dinledikleri müzikler ile tattıkları lezzetler arasındaki bağları keşfetmeleri için anketler sunuldu. Filmlerden seçilen sahneler eşliğinde çiğ köfte, kuru fasulye, boza ve çikolata gibi lezzetler ile sahnelemeler karşılaştırıldı. Bahsi geçen filmler arasından bazıları, Ratatuy, Neşeli Günler, Tosun Paşa, Muhsin Bey ve Chocolat olarak öne çıktı. Etkinliğin sonunda Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü? filmi üzerinden gölge oyunu, semai kahvehaneleri ve bozahaneler eşliğinde eski Bursa’nın canlı kültürü masaya getirildi.
Etkinlik sahipleri, bu tür anlatımların toplumsal dönüşümlere ışık tuttuğunu belirterek, dönemin sofraları, pazarlar ve yemeklerin bölgenin canlılığını yansıttığını vurguladı. Gastroetnomuzikolojik Kaynatmalar, ilerleyen aylarda farklı temalarla devam edecek.
