Bursa Nilüfer’de Yeni Yılın Kokusu, Lezzeti ve Müziği Konuşuldu
Giriş
Nilüfer Belediyesi’nin kültür ve gastronomi odaklı etkinlik serisi, Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen yeni yıl temalı buluşmayla devam etti. Moderatörlük ve solistlik görevini Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın üstlendiği gece, koku uzmanı Vedat Ozan’ı ağırladı. Söyleşide kokunun biyolojik ve kültürel boyutları ele alınırken, tat ve koku arasındaki bağı öne çıkaran görüşler paylaşıldı.
Konuşmada insanın tat olarak beş temel tadı algıladığı hatırlatıldı; ancak lezzetin asıl belirleyicisinin koku olduğunu vurgulandı. Ayrıca yeni yılın kültürel kodları da masaya yatırıldı. Alp Dağları’ndaki çan ritüellerinden Anadolu’daki Kalandar gecesine kadar farklı coğrafyalarda yeni yıl karşılama gelenekleri ve bu ritüellerde sesin, gürültünün kötü ruhları kovmadaki sembolik rolü ele alındı.
Sohbet, Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın seslendirdiği çeşitli dillerdeki yeni yıl şarkıları ve deyişlerle zenginleşti. Katılımcılar, iç pilavın yanı sıra kömbe, babuko, zencefilli yeni yıl kurabiyeleri ve kahve ikramlarıyla geleneksel tatları deneyimleme fırsatı buldu.
